الموقع الرسمى لمدينة فوه

الموقع الرسمى لمدينة فوه , اهلا وسهلا بيكم فى الموقع الرسمى لمدينه فوه, مدينه فوه , مركز فوه , مركز ومدينه فوه , فوه , فوة , فوه مدينة وتاريخ


    دجاج تايلندى مدمس بصوص الكراميل

    شاطر
    avatar
    فله
    .
    .

    انثى
    عدد المساهمات : 144
    نقاط : 6919
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 22/06/2009
    الموقع : ليــــالى
    العمل/الترفيه : الفن
    المزاج : ؟

    دجاج تايلندى مدمس بصوص الكراميل

    مُساهمة من طرف فله في الجمعة أغسطس 28, 2009 12:50 am

    Smile Smile Smile
    قائمة المكونات :
    ½ كوب ماء
    1/3 كوب سكر أبيض 3 ملاعق ك زيت 1 بصلة حمراء مقطعة حلقات حوالى ربع كوب
    ½ كوب جنزبيل طازج, مقطع لأعواد رفيعة
    1 ½ كجم اوراك دجاج مخلية و متبلة بملح خشن 3 ملاعق كبيرة صوص السمك التايلندي
    ½ ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من كل من الملح الخشن و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الحار الجاف او حسب الرغبة 3 بصل أخضر الأجزاء البيضاء و الخضراء مقطعة بزاوية لشرائح رفيعة


    طريقة العمل :



    تسخن على حرارة مرتفعة ثم يضاف 1 ملعقة زيت و البصل و الجنزبيل و يقلب بسرعة لمدة 2 دقيقة و تزال لطبق جانبي.



    يسخن باقي الزيت وتضاف قطع الدجاج و تقلب حتى يتغير لونها من الوردى الى الذهبى الفاتح تزال في الطبق الجانبي مع المكونات السابقة.



    في نفس الوك وعلي حرارة متوسطة يضاف السكر و يطبخ حتي يذوب و يتحول لكراميل حوالي 5 دقائق. تخفض الحرارة قليلا حتي يتحول للون احمر داكن ثم يرفع من الحرارة و يراعى حماية الجه و اليدين منالطرطشة و البخار الساخن الذى سوف يتصاعد بحرص شديد يصب الماء. في البداية سوف يتحجر الكراميل في هذه الحالة يعد الوك للحرارة حتي يذوب. يعاد الدجاج و باقى المكونات و يقلب الجميع معا حتي ينضج الدجاج تماما و يأخذ لون احمر داكن. يجمل بالبصل الأخضر و يقم مع أرز أبيض بخارى.



      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد يونيو 17, 2018 11:53 pm